Schritt 1: Steaks würzen

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, die Steaks richtig zu würzen. Wir nehmen die Rindersteaks und reiben sie großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Dies sorgt dafür, dass das Steak beim Braten eine köstliche Kruste bekommt und das Fleisch zart bleibt. Lassen Sie die Steaks für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie gleichmäßiger garen.

Schritt 2: Steaks braten

In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist, legen wir die Steaks in die Pfanne. Die Steaks sollten in die Pfanne gelegt werden, ohne sich zu überlappen. Braten Sie die Steaks je nach gewünschtem Gargrad:

• • Medium-Rare: 3-4 Minuten pro Seite

• • Medium: 5-6 Minuten pro Seite

• • Well-Done: 7-8 Minuten pro Seite

Nachdem die Steaks fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Schneidebrett für 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich zu setzen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.

Zubereitung der Knoblauch-Sauce

Schritt 3: Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Fett in der Pfanne geben wir die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, jedoch darauf achten, dass er nicht braun wird – dies dauert etwa 1 Minute. Angebrannter Knoblauch kann bitter schmecken und die gesamte Sauce beeinträchtigen.

Schritt 4: Sahne hinzufügen

Nach dem Anbraten des Knoblauchs geben wir die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung gut um, sodass der Knoblauch gleichmäßig verteilt wird. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um der Sauce eine frische Note zu verleihen. Dies sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur reichhaltigen Sahne.

Schritt 5: Sauce eindicken

Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional frischem Thymian ab. Diese Kräuter verleihen der Sauce eine zusätzliche aromatische Tiefe und ergänzen perfekt den Geschmack des Steaks.

Schritt 6: Steak in der Sauce schwenken

Legen Sie die gebratenen Steaks zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie kurz in der Sauce. Dies ermöglicht es dem Fleisch, die köstlichen Aromen der Sauce aufzunehmen. Lassen Sie die Steaks nur ku