Ein perfektes Steak ist das Herzstück eines jeden Gourmetgerichts. Zartes Steak mit cremiger Knoblauch-Sauce ist ein Klassiker der gehobenen Küche, der nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern auch mit seinen aromatischen Komponenten begeistert. Diese Kombination aus zartem Rindfleisch und einer sahnigen, knoblauchhaltigen Sauce ist ideal für ein romantisches Dinner oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie. In diesem Rezept werden wir Sie durch jeden Schritt führen, damit Sie ein unwiderstehliches Gericht zubereiten können.
Die Geschichte des Steaks
Steaks haben eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich waren Steaks eine einfache Mahlzeit für Viehzüchter und Landarbeiter. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Zubereitung von Steak zu einer Kunstform, die in vielen Kulturen zelebriert wird. Die Verwendung von frischen Zutaten wie Knoblauch, Sahne und Kräutern hat sich als bewährte Methode etabliert, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Diese Kombination findet sich nicht nur in der deutschen Küche, sondern auch in der italienischen und französischen Gastronomie.
Zutaten
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Zartes Steak mit cremiger Knoblauch-Sauce
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Ein perfektes Steak ist das Herzstück eines jeden Gourmetgerichts. Zartes Steak mit cremiger Knoblauch-Sauce ist ein Klassiker der gehobenen Küche
Ingredients
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- 2 Rindersteaks (ca. 200 g pro Stück, z.B. Rinderfilet oder Ribeye)
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- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
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- 200 ml Sahne (kann durch Crème fraîche ersetzt werden)
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- 1 EL Butter
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- 1 EL Olivenöl
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- 1 TL frischer Thymian (optional, für zusätzlichen Geschmack)
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- 1 TL Zitronensaft (für die Frische)
Instructions
Schritt 1: Steaks würzen
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, die Steaks richtig zu würzen. Wir nehmen die Rindersteaks und reiben sie großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Dies sorgt dafür, dass das Steak beim Braten eine köstliche Kruste bekommt und das Fleisch zart bleibt. Lassen Sie die Steaks für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie gleichmäßiger garen.
Schritt 2: Steaks braten
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist, legen wir die Steaks in die Pfanne. Die Steaks sollten in die Pfanne gelegt werden, ohne sich zu überlappen. Braten Sie die Steaks je nach gewünschtem Gargrad:
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- Medium-Rare: 3-4 Minuten pro Seite
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- Medium: 5-6 Minuten pro Seite
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- Well-Done: 7-8 Minuten pro Seite
Nachdem die Steaks fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Schneidebrett für 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich zu setzen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.
Zubereitung der Knoblauch-Sauce
Schritt 3: Knoblauch anbraten
Im verbliebenen Fett in der Pfanne geben wir die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, jedoch darauf achten, dass er nicht braun wird – dies dauert etwa 1 Minute. Angebrannter Knoblauch kann bitter schmecken und die gesamte Sauce beeinträchtigen.
Schritt 4: Sahne hinzufügen
Nach dem Anbraten des Knoblauchs geben wir die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung gut um, sodass der Knoblauch gleichmäßig verteilt wird. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um der Sauce eine frische Note zu verleihen. Dies sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur reichhaltigen Sahne.
Schritt 5: Sauce eindicken
Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional frischem Thymian ab. Diese Kräuter verleihen der Sauce eine zusätzliche aromatische Tiefe und ergänzen perfekt den Geschmack des Steaks.
Schritt 6: Steak in der Sauce schwenken
Legen Sie die gebratenen Steaks zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie kurz in der Sauce. Dies ermöglicht es dem Fleisch, die köstlichen Aromen der Sauce aufzunehmen. Lassen Sie die Steaks nur ku
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Servieren des Gerichts
Sobald die Steaks und die Sauce fertig sind, richten Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern an. Gießen Sie die cremige Knoblauch-Sauce großzügig über die Steaks und garnieren Sie das Gericht optional mit frischem Thymian. Dazu passen köstliche Beilagen wie Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
- Portionen: 2
Fazit
Dieses Rezept für Zartes Steak mit cremiger Knoblauch-Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Festmahl, das bei jedem Anlass Eindruck hinterlässt. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer reichhaltigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie etwas Gourmet-Feeling in Ihre Küche!
