Description
Ein köstliches Rezept für zartes Rinderfilet in einer aromatischen Cognac-Sahnesauce, ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück, um die Zartheit und den Geschmack zu maximieren.
- 100 ml Cognac: Der Cognac bringt eine besondere Tiefe in die Sauce und verleiht ihr eine feine Note.
- 200 ml Sahne: Die Sahne sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce und rundet den Geschmack ab.
- 2 Schalotten: Fein gehackt, bringen sie eine milde Süße und Aromatik in das Gericht.
- 2 Knoblauchzehen: Gehackt, verleihen sie der Sauce eine würzige Note.
- 50 g Butter: Zum Anbraten des Fleisches und der Zwiebeln, sorgt sie für einen reichen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren, bringt Farbe und Frische auf den Teller.
Instructions
- Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Rinderfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Cognac hinzufügen und zum Kochen bringen, um den Bratensatz zu lösen.
- Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die angebratenen Rinderfilets zurück in die Pfanne legen und kurz erwärmen.
- Das Gericht anrichten und die Sauce großzügig darüber gießen.
- Heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Wählen Sie hochwertiges Fleisch für das beste Ergebnis.
- Das Rinderfilet sollte vor dem Anbraten Zimmertemperatur haben.
- Die Garzeit kann je nach gewünschtem Gargrad angepasst werden.
- Variationen der Sauce sind möglich, z.B. durch Hinzufügen von Kräutern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rinderfilet, Cognac, Sahnesauce, festliches Essen, Hauptgericht