Description

Für die Steakbissen:

500 g Rinderfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten

2 EL Olivenöl

1 TL grobes Meersalz

1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Butter

Für die Knoblauch-Pilzsauce:

250 g Champignons, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Schalotte, fein gewürfelt

2 EL Butter

200 ml Sahne

100 ml Hühnerbrühe

50 g frisch geriebener Parmesan

1 TL Dijon-Senf

1/2 TL Thymian, getrocknet

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Ingredients

1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie das Rinderfilet in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Putzen und schneiden Sie die Champignons und hacken Sie Knoblauch und Schalotten fein. Stellen Sie alle weiteren Zutaten griffbereit, um den Kochprozess effizient zu gestalten.

2. Steakbissen anbraten

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu.

Würzen Sie die Steakbissen mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver.

Geben Sie die Steakstücke in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne Kruste haben. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Nehmen Sie die Steakbissen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Decken Sie sie locker mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.

3. Zubereitung der Knoblauch-Pilzsauce

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne.

Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 30 Sekunden, bis er duftet.

Fügen Sie die Champignons hinzu und sautieren Sie sie, bis sie goldbraun und zart sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um.

Geben Sie den Parmesan und den Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie, bis der Parmesan geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.

Würzen Sie die Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Steakbissen in der Sauce erwärmen

Legen Sie die angebratenen Steakbissen zurück in die Pfanne mit der Sauce.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Fleisch für 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch warm bleibt.

5. Anrichten und Servieren

Servieren Sie die Steakbissen in der Knoblauch-Pilzsauce auf einem Teller.

Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Als Beilage eignen sich cremiges Kartoffelpüree, knuspriges Baguette oder gedämpfter Gemüse hervorragend.