Description
Unser Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude, die jeden Kuchenliebhaber begeistert.
Ingredients
Scale
Für den Boden:
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- 200 g Butterkekse, fein zerbröselt
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- 100 g Butter, geschmolzen 🧈
Für die Füllung:
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- 600 g Frischkäse 🧀
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- 200 g Zucker 🍬
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- 200 g saure Sahne 🥛
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- 3 Eier 🥚
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- 1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
Für den Schokoladenwirbel:
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- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen 🍫
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- 50 ml Sahne 🥛
Für den Erdbeerwirbel:
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- 200 g Erdbeeren, püriert 🍓
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- 2 Esslöffel Zucker 🍬
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- 1 Teelöffel Zitronensaft 🍋
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- 1 Esslöffel Maisstärke, in 2 Esslöffel Wasser gelöst 🌽
Instructions
Vorbereitung des Bodens
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- Boden vorbereiten: Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung gut verbunden ist.
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- Boden in die Form drücken: Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und fest andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Vorbereitung der Füllung
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- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren.
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- Weitere Zutaten hinzufügen: Die saure Sahne, die Eier und das Vanilleextrakt nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schokoladenwirbel zubereiten
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- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut verrühren.
Erdbeerwirbel zubereiten
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- Erdbeerpüree kochen: Das Erdbeerpüree mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
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- Andicken: Die Maisstärkemischung einrühren und weiterkochen, bis das Püree eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Käsekuchen zusammenstellen
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- Füllung einfüllen: Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
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- Schokoladenwirbel hinzufügen: Die geschmolzene Schokolade in Löffeln auf die Füllung geben und mit einem Messer oder Zahnstocher dekorative Wirbel ziehen.
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- Erdbeerwirbel hinzufügen: Das Erdbeerpüree ebenfalls in Löffeln auf die Füllung geben und mit einem Messer oder Zahnstocher dekorative Wirbel ziehen.
Backen
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- Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
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- Abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen. Danach den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Servieren
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- Garnieren: Den abgekühlten Käsekuchen vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Schokoladenspänen garnieren.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Keywords: Verführerischer Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen mit cremiger Füllung 🍓🍫✨