Description
Die traditionelle französische Fischsuppe mit Safran und Meeresfrüchten ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres in einem köstlichen Gericht vereint.
Ingredients
- Fischfilets: 500 g frische Fischfilets, wie Kabeljau oder Seelachs
- Garnelen: 200 g geschälte Garnelen
- Muscheln: 200 g frische oder gefrorene Muscheln
- Safran: Eine Prise Safran
- Knoblauch und Zwiebel: 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte Zwiebel
- Tomaten: 400 g gewürfelte Tomaten
- Fischfond: 1 Liter Fischfond
- Olivenöl: 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter: Ein Bund frische Kräuter, wie Petersilie und Thymian
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Fischfilets in mundgerechte Stücke und spülen Sie die Garnelen und Muscheln gründlich ab.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Tomaten hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten in den Topf und lassen Sie sie köcheln.
- Fischfond und Safran einrühren: Gießen Sie den Fischfond und fügen Sie den Safran hinzu.
- Meeresfrüchte hinzufügen: Geben Sie die Fischstücke, Garnelen und Muscheln in die Suppe und lassen Sie sie köcheln.
- Kräuter hinzufügen: Mischen Sie die frischen Kräuter unter die Suppe.
- Servieren: Füllen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie mit frischem Brot.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Gefrorene Meeresfrüchte können verwendet werden, müssen aber vorher aufgetaut werden.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Fischfond durch Gemüsebrühe ersetzt wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Fischsuppe, Safran, Meeresfrüchte, französische Küche