Description
Der Toskanische Rinderschmorbraten ist ein klassisches italienisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit frischen Kräutern und aromatischen Zutaten kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderschmorbraten: Wählen Sie ein Stück Fleisch von guter Qualität, das gut zum Schmoren geeignet ist.
- 3 Esslöffel Olivenöl: Für das Anbraten des Fleisches und des Gemüses.
- 4 Zehen Knoblauch: Fein gehackt.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Für intensiven Geschmack.
- 2 Zweige frischer Thymian: Ergänzt die Aromen.
- 500 ml Rotwein: Ein trockener Rotwein ist ideal.
- 400 g Tomaten: Gewürfelt, frisch oder aus der Dose.
- 3 große Karotten: In Scheiben geschnitten.
- 2 Zwiebeln: Grob gewürfelt.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
Instructions
- Rinderschmorbraten vorbereiten: Abtrocknen, würzen und in Olivenöl anbraten.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann Karotten hinzufügen.
- Kräuter und Tomaten hinzufügen: Rosmarin, Thymian und gewürfelte Tomaten einrühren.
- Mit Rotwein ablöschen: Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Schmoren: Den Rinderschmorbraten wieder in den Topf legen und 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Servieren: Rinderschmorbraten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Sauce servieren.
Notes
- Zusätzliche Zutaten wie schwarze Oliven oder Kapern können hinzugefügt werden.
- Die Ruhezeit nach dem Kochen ist wichtig für die Saftverteilung im Fleisch.
- Das Gericht kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Toskanischer Rinderschmorbraten, italienische Küche, Rindfleisch, Schmoren