Description
Szechuan würzige Nudeln mit Rindfleisch sind ein köstliches Gericht aus der Szechuan-Küche, bekannt für ihre intensiven Aromen und scharfen Gewürze.
Ingredients
Scale
- 300g frische Eiernudeln
- 250g mageres Rindfleisch (Hackfleisch)
- 2 EL Sesamöl
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1–2 TL Szechuan-Pfefferkörner
- 1–2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli)
- 3–4 EL Sojasauce
- 1–2 EL Chiliöl (nach Geschmack)
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen und das Rindfleisch anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gehackten Knoblauch, Ingwer und Szechuan-Pfefferkörner in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Das gemischte Gemüse hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis es zart, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Nudeln und Sojasauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Chiliöl nach Geschmack hinzufügen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Menge an Chiliöl und Szechuan-Pfefferkörnern angepasst werden.
- Für eine vegetarische Version kann Tofu oder Tempeh verwendet werden.
- Gedämpfte Dumplings oder gegrillte Frühlingsrollen passen gut als Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Szechuan, Nudeln, Rindfleisch, scharf, asiatische Küche