Description
Ein leichter und erfrischender Sommer-Pasta-Salat mit würzigem Feta und Garnelen, ideal für warme Tage.
Ingredients
- Pasta (250 g): Fusilli oder Penne
- Garnelen (300 g): Frische, geschälte und entdarmte Garnelen
- Würziger Feta-Käse (150 g): Zerbröckelter Feta
- Kirschtomaten (250 g): Halbierte Kirschtomaten
- Gurke (1 große): Gewürfelt
- Rote Zwiebel (1 große): Fein gehackt
- Olivenöl (4 EL): Hochwertiges Olivenöl
- Zitronensaft (2 EL): Frisch gepresster Zitronensaft
- Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie oder Dill nach Geschmack
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Pasta al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa sind.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und Zwiebel hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
- Die abgekühlte Pasta zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
- Den zerbröckelten Feta und die gebratenen Garnelen vorsichtig unter den Salat heben.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variationen mit anderem Gemüse oder Käse sind möglich.
- Für eine vegane Version Garnelen durch Tofu und Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Sommer-Pasta-Salat, Feta, Garnelen, leicht, erfrischend