Das Saftiges Ribeye-Steak ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis für den Gaumen. Es besticht durch seine Zartheit und den intensiven Geschmack, der durch die Marmorierung des Fleisches entsteht. In Kombination mit karamellisierten französischen Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites wird dieses Gericht zu einem Festmahl, das jede Feier oder ein einfaches Abendessen zu etwas Besonderem macht. Diese klassische Kombination erfreut sich großer Beliebtheit in der internationalen Küche und bringt die Aromen von zartem Rindfleisch, süßen Zwiebeln und knusprigen Kartoffeln perfekt zusammen.
Geschichte des Ribeye-Steaks
Das Ribeye-Steak hat seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten, wo es aus dem Rücken des Rindes geschnitten wird. Aufgrund seiner reichen Marmorierung und des hohen Fettgehalts gilt es als eines der geschmackvollsten Stücke Fleisch. Die Kombination von Steak und Zwiebeln ist eine traditionelle Methode, die in vielen Kulturen zu finden ist. In Frankreich sind die karamellisierten Zwiebeln ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte und verleihen dem Steak eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Zutaten
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Saftiges Ribeye-Steak, überzogen mit karamellisierten französischen Zwiebeln, serviert mit knusprigen Pommes Frites
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Das Saftiges Ribeye-Steak ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis für den Gaumen.
Ingredients
Für das Ribeye-Steak:
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- 2 Ribeye-Steaks (je ca. 250 g)
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- 2 Esslöffel Olivenöl
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Für die französischen Zwiebeln:
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- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
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- 2 Esslöffel Butter
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- 1 Teelöffel Zucker
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- 1/2 Teelöffel Salz
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- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
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- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Für die Pommes Frites:
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- 4 große Kartoffeln, geschält und in Stäbchen geschnitten
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- 2 Esslöffel Olivenöl
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- Salz nach Geschmack
Instructions
1. Pommes Frites zubereiten
Um die knusprigen Pommes Frites zu kreieren, beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffeln. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.
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- Kartoffeln schneiden: Die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Stäbchen schneiden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit und eine optimale Knusprigkeit.
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- Öl und Salz hinzufügen: Geben Sie die Kartoffelstäbchen in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
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- Backen: Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Backen Sie die Pommes für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie einmal während des Backens, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
2. Französische Zwiebeln zubereiten
Die karamellisierten Zwiebeln sind der perfekte Begleiter zu unserem Steak und verleihen ihm eine süße Note.
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- Butter erhitzen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und leicht schäumt.
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- Zwiebeln anbraten: Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht durchscheinend sind.
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- Zucker und Gewürze: Streuen Sie den Zucker, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Balsamico-Essig über die Zwiebeln. Diese Zutaten helfen, die Zwiebeln zu karamellisieren und eine reiche, süße Geschmacksnote zu erzeugen.
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- Weiter kochen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Zwiebeln für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Ribeye-Steaks zubereiten
Nun ist es an der Zeit, das Ribeye-Steak perfekt zu garen.
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- Pfanne vorbereiten: In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
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- Steaks würzen: Während das Öl erhitzt, die Ribeye-Steaks mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Dies gibt dem Fleisch einen wunderbaren Geschmack und verstärkt die Aromen.
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- Steaks braten: Legen Sie die gewürzten Steaks in die heiße Pfanne. Braten Sie sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschter Garstufe. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 57-60 °C betragen.
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- Ruhen lassen: Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben und es zart bleibt.
4. Anrichten und Servieren
Jetzt, wo alle Komponenten fertig sind, ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen.
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- Anrichten: Legen Sie die saftigen Ribeye-Steaks auf große Teller. Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über die Steaks, sodass die Süße und der Geschmack der Zwiebeln gut zur Geltung kommen.
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- Pommes Frites hinzufügen: Servieren Sie die knusprigen Pommes Frites als Beilage. Diese können Sie einfach neben dem Steak anrichten oder kreativ im Teller platzieren.
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- Garnierung: Optional können Sie das Gericht mit frischen Kräutern, wie zum Beispiel Petersilie oder Thymian, garnieren, um eine zusätzliche Farb- und Geschmacksnote hinzuzufügen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nährwertangaben
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Kalorien: 750 kcal pro Portion
- Portionen: 2 Portionen
Fazit
Dieses Rezept für saftiges Ribeye-Steak mit karamellisierten französischen Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination von zartem Fleisch, süßen Zwiebeln und knusprigen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
