Description
Eine köstliche und cremige Meeresfrüchte-Bisque mit Krabben, Garnelen und Hummer.
Ingredients
Scale
- 250 g frisches Krabbenfleisch
- 250 g Garnelen
- 1 Hummerschwanz (ca. 200 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Sahne
- 500 ml Fischfond oder Meeresfrüchte-Brühe
- 150 ml Weißwein
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Weißwein hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Fischfond und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Meeresfrüchte hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblätter entfernen.
- In tiefen Tellern servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Die Bisque kann auch ohne Hummer zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante können Meeresfrüchte durch Pilze ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Meeresfrüchte, Bisque, Krabben, Garnelen, Hummer, Suppe