Description
Ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von frischem Lachs, cremiger Kokosmilch und süßer Mango vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 Esslöffel rote Currypaste (je nach Geschmack)
- 1 reife Mango (in Würfel geschnitten)
- Saft von 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- Eine Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Lachsfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten braten.
- Die Filets wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer anbraten, dann die rote Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Limettensaft hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelte Mango in die Soße geben und kurz erhitzen.
- Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit der Soße überziehen und mit frischem Koriander garnieren.
- Warm servieren, idealerweise mit Reis oder Quinoa.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Currypaste nach Geschmack anpassen.
- Limettensaft erst nach dem Kochen hinzufügen.
- Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten ausprobieren.
- Den Lachs vor dem Braten marinieren für zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kokosnuss-Curry-Lachs, Mango, gesundes Rezept, einfaches Rezept, tropische Küche