Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets

Zuerst nehmen wir die Hähnchenbrustfilets und klopfen sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Anschließend würzen wir die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer. Dies ist ein entscheidender Schritt, um dem Fleisch schon vor dem Braten eine Grundwürze zu verleihen.

Schritt 2: Panierstation vorbereiten

Wir richten drei separate Schalen her:

1. In die erste Schale geben wir das Mehl.
2. In die zweite Schale schlagen wir die Eier auf und verquirlen sie leicht.
3. In der dritten Schale mischen wir das Panko-Paniermehl, den geriebenen Parmesan, das Paprikapulver und das Knoblauchpulver.

Diese Kombination aus Parmesan und Panko sorgt für eine extra knusprige und aromatische Kruste, die das Gericht auszeichnet.

Schritt 3: Die Hähnchenbrustfilets panieren

Nun nehmen wir die vorbereiteten Hähnchenfilets und wenden sie zunächst in Mehl, um eine trockene Basis für die Panade zu schaffen. Danach tauchen wir sie in die verquirlten Eier, sodass die Panade gut haftet. Abschließend wälzen wir die Filets in der Panko-Parmesan-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass die Panade fest an den Filets haftet, damit sie beim Braten nicht abfällt.

Schritt 4: Hähnchenfilets braten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Hähnchenfilets für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Filets nicht zu oft zu wenden, damit die Panade schön fest bleibt und gleichmäßig bräunt.

Schritt 5: Hähnchenfilets überbacken

Nachdem die Filets in der Pfanne knusprig gebraten wurden, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Hähnchenfilets mit der Tomatensauce und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Mozzarella. Dieser Schritt verleiht dem Gericht seine typische, saftige Käsekruste.

Schritt 6: Im Ofen überbacken

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Hähnchenfilets für 10-12 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist. Diese kurze Backzeit sorgt dafür, dass das Hähnchen innen zart und saftig bleibt, während die Kruste außen schön knusprig bleibt.

Schritt 7: Servieren und garnieren

Zum Abschluss garniere