Description
Hähnchenbrust in Senfrahmsauce mit Pommes Frites – Ein Genuss für die ganze Familie
Ingredients
-
- 4 Hähnchenbrustfilets, vorzugsweise Bio-Qualität
-
- Salz und Pfeffer zum Würzen
-
- 2 EL Olivenöl
-
- 1 Zwiebel, fein gehackt
-
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
-
- 200 ml Hühnerbrühe
-
- 200 ml Sahne
-
- 2 EL Dijon-Senf
-
- 1 EL grobkörniger Senf
-
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
-
- Pommes Frites (nach Wahl, entweder selbstgemacht oder tiefgekühlt)
Instructions
Bevor wir mit der Zubereitung der Sauce beginnen, kümmern wir uns um die Hähnchenbrüste. Diese sollten zunächst unter kaltem Wasser abgespült und mit Küchenpapier trocken getupft werden. Anschließend die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gut gewürzt ist und sich der Geschmack in der Sauce voll entfalten kann.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Hähnchenbrüste in die Pfanne und braten sie von beiden Seiten goldbraun an. Dieser Prozess dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets. Das Anbraten gibt dem Fleisch eine köstliche Kruste, die den Geschmack zusätzlich intensiviert. Nachdem die Hähnchenbrüste durchgebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der wir die Hähnchenbrüste angebraten haben, geben wir nun die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Diese Zutaten sollten bei mittlerer Hitze langsam angeschwitzt werden, bis sie weich und goldgelb sind. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, während die Zwiebel eine natürliche Süße hinzufügt.
Nun gießen wir die Hühnerbrühe in die Pfanne und lösen damit den Bratensatz vom Boden, der durch das Anbraten der Hähnchenbrüste entstanden ist. Dieser Schritt ist wichtig, da der Bratensatz viele Aromen enthält, die wir in der Sauce nutzen möchten. Anschließend fügen wir die Sahne, den Dijon-Senf und den grobkörnigen Senf hinzu. Senf ist hier der Hauptdarsteller und verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe, die durch die Sahne ausgeglichen wird. Wir lassen die Sauce kurz aufkochen und reduzieren dann die Hitze, sodass sie etwa 5 Minuten lang köchelt, bis sie leicht eindickt.
Nachdem die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen wir die zuvor angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne. Es ist wichtig, dass die Hähnchenbrüste einige Minuten in der Sauce ziehen, damit sie den Geschmack der Senfrahmsauce aufnehmen können. Wir lassen das Ganze bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Hähnchenbrüste vollständig durchgegart sind und sich die Aromen gut verbunden haben.
Während die Hähnchenbrüste in der Sauce ziehen, bereiten wir die Pommes Frites zu. Hier haben Sie die Wahl, entweder tiefgekühlte Pommes Frites nach Packungsanleitung im Backofen oder in der Fritteuse zuzubereiten, oder Sie entscheiden sich für selbstgemachte Pommes. Für hausgemachte Pommes schneiden wir die Kartoffeln in gleichmäßige Stäbchen, tauchen sie kurz in kaltes Wasser, um die Stärke zu entfernen, und frittieren sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zum Anrichten legen wir die Hähnchenbrüste auf vorgewärmte Teller und überziehen sie großzügig mit der cremigen Senfrahmsauce. Die Pommes Frites platzieren wir daneben oder in einer separaten Schale. Zur Garnierung streuen wir frisch gehackte Petersilie über die Hähnchenbrüste, was dem Gericht nicht nur eine frische Note verleiht, sondern auch optisch ansprechend ist. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es heiß und frisch ist.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht