Description
Ein köstliches Fisch-Curry mit Kokosmilch und Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und die Sinne anspricht.
Ingredients
- Fischfilets: 500g frischer Lachs oder Kabeljau
- Kokosmilch: 400ml hochwertige Kokosmilch
- Gemischtes Gemüse: 200g Brokkoli, 150g Paprika, 150g Karotten
- Currypaste: 2-3 EL Currypaste
- Knoblauch und Ingwer: 2 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- Limettensaft: Saft von 1 Limette
- Koriander: frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Pflanzenöl: 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen, Paprika in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden.
- Fischfilets in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Currypaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Fischfilets hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Fischsorten und Gemüsevariationen angepasst werden.
- Für eine vegetarische Option kann Fisch durch Tofu ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Fisch-Curry, Kokosmilch, Gemüse, asiatische Küche, gesund