Description
Filet Mignon mit cremiger Senf-Parmesan-Sauce und honigglasierten Karotten ist ein zartes und elegantes Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut.
Ingredients
- Filet Mignon: 2 Stück (je ca. 200 g)
- Sahne: 200 ml
- Dijon-Senf: 2 Esslöffel
- Parmesan: 50 g, gerieben
- Honig: 2 Esslöffel
- Karotten: 300 g
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Karotten vorbereiten: Schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, dann blanchieren.
- Filet Mignon anbraten: In einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten und würzen.
- Honigglasur für die Karotten: In der gleichen Pfanne die Karotten mit Honig karamellisieren.
- Sauce zubereiten: Sahne erhitzen, Senf und Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
- Anrichten: Filet Mignon auf Tellern platzieren, Sauce darüber gießen und Karotten daneben anrichten.
- Servieren: Sofort servieren, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Fleischthermometer nutzen, um die Garstufe zu überprüfen.
- Das Filet nach dem Braten ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Filet Mignon, Senf-Parmesan-Sauce, honigglasierten Karotten, Rezept, Hauptgericht