Cremige Rindfleisch Stroganoff Suppe aus einem Topf ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche und begeistert mit seinem reichhaltigen Geschmack und zarten Fleischstücken. Diese cremige Suppe ist eine moderne Interpretation des traditionellen Gerichts und bringt Komfort in einer dampfenden Schüssel – perfekt für kalte Tage. Mit frischen Zutaten, herzhaften Gewürzen und einem samtigen Finish wird sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht. Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus wenigen Töpfen, minimalem Aufwand und maximalem Geschmack – perfekt für die schnelle, aber hochwertige Küche.

Zutaten für die perfekte Stroganoff-Suppe

Cremige Rindfleisch Stroganoff Suppe aus einem Topf

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Description

Cremige Rindfleisch Stroganoff Suppe aus einem Topf ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche und begeistert mit seinem reichhaltigen Geschmack und zarten Fleischstücken.

 

 

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Ingredients

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• • 2 EL ungesalzene Butter

• • 450 g Rinderfilet, von Fett befreit, in dünne Streifen geschnitten

• • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• • 225 g Crimini-Pilze, in Scheiben geschnitten

• • 1 mittelgroße süße Zwiebel, fein gewürfelt

• • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• • 2 EL Tomatenmark

• • 1 EL Worcestershire-Sauce

• • 1,2 l natriumarme Rinderbrühe (alternativ Hühnerbrühe)

• • 1,5 Tassen trockene Eiernudeln

• • 120 ml saure Sahne

• • 2 EL Allzweckmehl

• • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

 

 

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Instructions

1. Vorbereitung und Anbraten des Rindfleischs

Zuerst erhitzen wir 2 Esslöffel ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, geben wir das in feine Streifen geschnittene Rinderfilet hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch 3-4 Minuten anbraten, bis es außen braun und innen noch leicht rosa ist. Danach nehmen wir das Fleisch aus dem Topf und stellen es beiseite.

2. Gemüse anbraten für mehr Geschmackstiefe

Ohne den Topf zu reinigen, geben wir Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinein. Diese Mischung wird für etwa 5 Minuten angebraten, bis das Gemüse weich ist und die Pilze ihr Wasser abgegeben haben. Der Duft von Knoblauch und gebräunten Pilzen füllt die Küche und gibt der Suppe bereits jetzt eine unwiderstehliche Basis.

3. Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzufügen

Als nächstes Tomatenmark in den Topf geben und für 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten. Dieser Schritt verstärkt die Aromen und verleiht der Suppe eine leichte Süße und Tiefe. Danach kommt 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

4. Brühe und Nudeln hinzufügen

Nun gießen wir die Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe) in den Topf und bringen sie zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, geben wir die trockenen Eiernudeln hinein. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles für 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind – weich, aber mit etwas Biss.

5. Cremige Konsistenz erzeugen

In einer separaten Schüssel saure Sahne und Mehl miteinander vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung vorsichtig in die Suppe einrühren und gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Dadurch erhält die Suppe ihre cremige Konsistenz und wird leicht angedickt.

6. Rindfleisch zurück in den Topf geben und servieren

Zum Schluss geben wir das angebratene Rindfleisch zurück in die Suppe und lassen es noch 2-3 Minuten in der heißen Brühe ziehen. Dies stellt sicher, dass das Fleisch zart bleibt und sich perfekt mit den Aromen verbindet.

 

 

Notes

 

 

 

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht

Servieren und Anrichten

Zum Servieren wird die Suppe in tiefe Teller gefüllt und mit einer großzügigen Menge gehackter Petersilie garniert. Wer möchte, kann zusätzlich einen Klecks saure Sahne als Topping hinzufügen. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Brot – perfekt, um die letzten Reste aus dem Teller zu schöpfen.

Zubereitungszeit und Nährwerte

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion

Tipps für Variationen und Ergänzungen

• Pilze ersetzen: Anstelle von Crimini-Pilzen können auch Champignons oder Shiitake-Pilze verwendet werden.
• Vegetarische Option: Rinderbrühe durch Gemüsebrühe und Fleisch durch Räuchertofu ersetzen.
• Würziger Twist: Einen Teelöffel Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen.
• Beilage: Die Suppe mit knusprigen Croûtons oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern.

Fazit

Diese cremige Rindfleisch-Stroganoff-Suppe ist ein wahrer Genuss für kalte Tage. Sie kombiniert den herzhaften Geschmack von zartem Rindfleisch, würzigen Pilzen und cremiger saurer Sahne zu einem harmonischen Gesamterlebnis. Das Beste daran: Alles wird in nur einem Topf zubereitet, was den Abwasch auf ein Minimum reduziert.