Description
Cremige Pasta mit saftigem Hähnchen, getrockneten Tomaten und Spinat im Toskana-Stil
Ingredients
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- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)
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- 400 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
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- 200 ml Sahne
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- 150 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
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- 100 g frischer Spinat
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- 1 Zwiebel, fein gehackt
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- 2 Knoblauchzehen, gehackt
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- 100 g Parmesan, frisch gerieben
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- 2 EL Olivenöl
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- 1 TL Paprikapulver
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Nährwertangaben
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- Kalorien: ca. 600 kcal pro Portion
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- Portionen: 4
Instructions
Beginnen wir mit der Pasta. Die Wahl der richtigen Nudel ist entscheidend für die Konsistenz des Gerichts. Wir empfehlen Penne oder Farfalle, da diese Sorten die Sauce gut aufnehmen und die Textur perfekt zur cremigen Konsistenz passt.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser, bis sie al dente ist. Dies dauert je nach Sorte etwa 8 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu weich zu kochen, damit sie in der Sauce nicht matschig wird. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und zur Seite stellen.
Während die Pasta kocht, kümmern wir uns um das Hähnchen. Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies sollte etwa 6-8 Minuten dauern. Sobald das Hähnchen eine knusprige Kruste hat, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Bratfett werden nun Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt. Dies verleiht der Sauce eine aromatische Grundlage. Die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun ist, und dann den gehackten Knoblauch hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst einen bitteren Geschmack entwickelt.
Die getrockneten Tomaten verleihen dem Gericht eine intensive Süße und eine leicht säuerliche Note. Schneiden Sie die Tomaten in feine Streifen und geben Sie sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Lassen Sie die Tomaten kurz mitbraten, damit sich ihre Aromen voll entfalten können. Diese Kombination sorgt für den typisch toskanischen Geschmack.
Jetzt wird es cremig: Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Sahne sollte leicht eindicken, aber dennoch flüssig genug bleiben, um die Pasta gleichmäßig zu umhüllen. Nun den frisch geriebenen Parmesan einrühren. Der Käse verleiht der Sauce nicht nur Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht.
Der frische Spinat wird erst am Ende hinzugefügt, damit er seine leuchtend grüne Farbe behält und nicht zu stark zerkocht. Geben Sie den Spinat in die heiße Sauce und lassen Sie ihn kurz zusammenfallen. Dies dauert nur wenige Minuten. Der Spinat fügt eine frische, gesunde Komponente hinzu und sorgt für farbliche Abwechslung auf dem Teller.
Nun fügen wir das bereits angebratene Hähnchen und die gekochte Pasta wieder in die Pfanne. Alles gut vermengen, sodass die Sauce die Pasta und das Hähnchen gleichmäßig umhüllt. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie es noch kurz bei niedriger Hitze durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Richten Sie die cremige Pasta auf Tellern an und garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern. Basilikum fügt eine frische, aromatische Note hinzu, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Servieren Sie die Pasta sofort, damit sie schön heiß und cremig bleibt.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht